Czym się kierować przy wyborze masy cukrowej? Z której najlepiej modelować figurki, z której kwiaty, a którą zostawić do obłożenia tortu? Zobacz jakie są podstawowe rodzaje masy.

Zacznijmy od tego, czym jest masa cukrowa? Jest to słodkie, jadalne ciasto. zwykle wytwarzane z cukru, glukozy i tłuszczu kakaowego, często nazywana lukrem plastycznym.

Wyróżniamy trzy główne rodzaje masy:

• do obkładania tortów (fondant, sugar paste)
• do kwiatów (gum paste, petal, flower paste)
• do modelowania figurek (modelling paste, pasta model)

Rodzaje te różnią się składnikami przez co mają różną właściwość.

Fondant zawiera glicerynę, która nadaje miękkości i elastyczności. Gum paste zamiast gliceryny ma dodatek gumy tragakantowej lub proszku tylozy lub karboksymetylocelulozy (CMC), przez co masa jest bardziej zwarta i szybciej wysycha. A pasta model – jest połączeniem obu tych mas co daje jej idealną strukturę do modelowania figurek.

Wpis ten jest fragmentem e-booka

Zanim zaczniesz lepić figurkę, czyli jak przygotować się do pracy z masą cukrową. Plus baza wiedzy na początek– klik

Wpis zawiera linki afiliacyjne

RODZAJE MASY CUKROWEJ

MASA DO OBKŁADANIA TORTÓW

Masa do obkładania tortów – znana jako sugarpaste, fondant, często ma w nazwie TOP, POP – jest rozciągliwa i elastyczna, można ją cieniutko rozwałkować i najłatwiej nią obłożyć tort. Masa ta nie twardnieje, dzięki temu łatwo ten tort pokroisz. Zachowuje swoja elastyczność.

1. Renshaw Extra Sugar Paste tutaj
2. Modecor POP Sugar Paste tutaj
3. Saracino Pasta Top tutaj
4. SmartFlex Velvet tutaj
5. Irca Dama Top tutaj

MASA DO KWIATÓW

Masa do kwiatów – petal paste, gumpaste, flower paste jest bardziej twarda i zwarta od masy do obkładania tortów, wysycha i zachowuje swój kształt po wyschnięciu, dzięki czemu idealnie nadaje się do realistycznych kwiatów, motyli, liści

1. Renshaw Flower Modelling Paste tutaj
2. Modecor Gum Paste tutaj
3. Saracino Pasta Bouqet Flower Paste tutaj
4. SmartFlex Flower tutaj
5. Laped Daisy Flower Paste tutaj

MASA DO FIGUREK

Masa do figurek -najdziesz ją pod nazwą – modelling paste, pasta model. Jest to masa idealna do modelowania i tworzenia przestrzennych dekoracji. Jest twardsza i mniej elastyczna od tej do obkładania tortów, ale dzięki temu idealnie utrzymuje nadany jej kształt i dużo szybciej zasycha. Ulepioną figurkę możemy zazwyczaj od razu położyć na torcie.

Polecane masy do figurek to:

1. Saracino Pasta Model tutaj
2. Cake Dutchess Modelling Paste tutaj
3. Modecor Pasta Model tutaj
4. Irca Princess Paste tutaj
5. Laped Model Paste tutaj

ALE JAKĄ MASĘ CUKROWĄ WYBRAĆ?

WYBIERZ MASĘ PROFESJONALNĄ!

Wybierz jedną z tych, które wymieniłam wyżej. Nawet jeśli zapłacisz sporo więcej niż za jakąś tańszą z Allegro, czy ze sklepu spożywczego. Bo wybór masy cukrowej ma ogromne znaczenie. To od niej zależy jaki będzie Twój komfort lepienia figurek i efekt końcowy Twojej pracy. Czy masa będzie pękała, a elementy będą odpadały.

Warto wypróbować różne masy i znaleźć tę jedną, z którą będzie Ci się najlepiej modelowało cukrowe dekoracje. Masy oczywiście możesz ze sobą mieszać, możesz dodać do niej czekolady plastycznej, która sprawi, że łatwiej wymodelujesz drobne szczegóły, rozetrzesz połączenia elementów.

Możesz również lepić figurki z masy do pokrycia tortu, nie ma na to jednej reguły, dlatego baw się masą i sprawdź z która będzie Ci najbardziej po drodze.

Ja lepię figurki z Saracino Pasta Model

A dlaczego wybrałam Saracino i czym się kierować podczas wyboru masy cukrowej opisałam w tym e-booku- klik

Z jakiej masy Ty korzystasz?